魚沼コシヒカリ生産地から全国へ自家製の食味抜群の極上魚沼産こしひかりを発送
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| 魚沼という環境 美味しい米造りに必要な要素は水が欠かせません ここ魚沼地区でも美味しいといわれる塩沢地区は 北部で、魚野川と登川が合流しています これらの水源は冬に降り積もった清冽な雪解け水です この雪解け水は水質に優れ、安定した水量で田んぼを潤します しかも、魚沼地区は昼夜の温度差が5月、田植えの時期から10月ごろの 稲刈り時期（稲の育成期間）は大きいのです 昼夜の温度差が大きいほど登熟（とうじゅく）が 良くなり 、美味しい米ができます 「コシヒカリ」の登熟（とうじゅく）期間は8月上旬 この頃の魚沼は盆地特有の現象で日中は気温が高く、 夜は放射冷却で気温 が下がります 稲は、昼は光合成を盛んに行ない、 夜は、安静状態の中でエネルギーを蓄積します この登熟期間が一番、米にとって美味しく育つかどうかの大事な時期です だから、魚沼コシヒカリは食味数値が９０以上の米ができるのです この環境が変わらぬ限り、私達農家は 自信を持って美味しいお米をつくります
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