魚沼コシヒカリ生産地から全国へ自家製の食味抜群の極上魚沼産こしひかりを発送
南魚沼農家が作った魚沼産コシヒカリを食べませんか？米農家自家栽培100%の魚沼こしひかりの米販売

おかゆ

おかゆの種類と水の分量　全がゆ：米１カップ、水５カップ
　　　　　　　　　　　　　　　　　七分がゆ：米１カップ、水７カップ
　　　　　　　　　　　　　　　　　五分がゆ：米１カップ、水10カップ
　　　　　　　　　　　　　　　　　三分がゆ：米１カップ、水20カップ

作り方

1. お米を洗い、土なべか厚手の深いなべで30分以上吸水させておきます。初めはふっとうするまで中火にします。その際、ふきこぼれないようふたをずらしておきましょう。
   
2. ふっとうしたらふたをもどして、弱火にしたあと、約１時間ほどかきまわさないで、コトコト炊きます。直前に卵を溶きながら入れるとたまごがゆのできあがり。

必見！！

• なべは土なべやゆきひらが理想的です。金属製の場合は、できるだけ厚手で、深めのものを用いましょう。
• ふっとう後、底の方から一度だけかき混ぜるのがコツ。後は弱火にして、火加減に気を配りながらコトコト炊きます。

炊き込みご飯

材料

米：カップ３
水：カップ３〜3と1/4
こんぶ：20cm
干しいたけ：５枚
油揚げ：１枚
にんじん：40g
ごぼう：40g
黒こんにゃく：1/2枚
酒：大さじ３
塩：小さじ：2/3
しょうゆ：小さじ３
砂糖：小さじ１

作り方

1. 洗ったお米を約１時間前にこんぶを入れた水につけておきます。
   
2. 油抜きした油揚げ、水でもどしたしいたけ、にんじんをそれぞれ千切りにしておきます。 ごぼうはささがきし、酢水にさらしておきます。
   こんにゃくは水から５分間ふっとうさせた後、拍子木切りにします。
   
3. １のお米に調味料と具を加えひと混ぜして、火をかけて。
   自動炊飯器の場合は、ふっとうしたら手早くひと混ぜして、普通に炊きます。
   
4. 火を止めてから10分蒸らして、底の方から軽く混ぜます。

• 水加減は調味料を含め、お米の10％増しを目安に。
• お米に調味料を入れる場合は、吸水がおわった後に入れるのがコツ。
• 魚貝類を入れる場合は、水加減が違います。
• 具を入れるタイミングは素材によって違いますよ。

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