魚沼コシヒカリ生産地から全国へ自家製の食味抜群の極上魚沼産こしひかりを発送
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| 米のいろいろな食べ方 焼米(やきごめ) 古代の日本はお米を籾のまま焼いて食べていたことが、遺跡から出土する遺物から推測されます 調理法 収穫直後の生籾や乾燥した籾殻がついたままの米を、加工しないで煎って、充分に火を通します 食べ方 最初の「強飯」は、木製の甑(こしき)を使って籾を蒸したもの。 その後、籾を玄米にした後にこれを蒸すなど、食べやすさを増していきます。 さらに精白度合いを増して、白米で「強飯」をつくる形へとたどりつきました。現在では、「強飯」は普通〈もち米〉でつくります 乾飯（ほしいい／かれいい／かたいい） 昔の人は旅行時や戦争時など、どうしても調理器具を持参することができない時に、蒸して乾燥させたお米を携帯食品として持参しました。 食べ方 水に浸してふくらませれば、食べることができました。 お粥(おかゆ） 平安時代には「強飯」に代わって、粥がお米の調理法の主流となりました。 正月7日に食べる七草がゆは、雑炊のルーツです 調理法 うるち米を鍋や釜に入れ、水をたっぷり加えて炊く 食べ方 平安・鎌倉時代の中流階級以下にとっては、お米に様々な穀物を混ぜて食べるのが通常であり、麦・粟・山芋・小豆・野菜類などを混ぜて粥にしました。 握飯(にぎりめし/むすび/つつみめし/屯食とんじき) 握ることで携帯用の食事ができるようになりました。 いつでもどこでも食べられます。
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