魚沼コシヒカリ生産地から全国へ自家製の食味抜群の極上魚沼産こしひかりを発送
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| あ行〜 畔（あぜ）・・・・田んぼと田んぼの間の境（土でもりあがってます） いもち病・・・・・稲の病気。カビの一種で、茎や葉につくと穂がでなくなり枯れてしまう か行〜 耕起・・・・・・・・田んぼの表層部と深層部の土壌を反転させる作業 甑（こしき）・・・ご飯など蒸して炊く器具のこと さ行〜 作況指数・・・・作柄の良否を表す指標。10aあたりの平均収穫量と収穫量の比率 （平均収量）・・・栽培する前にその年の気象の推移や被害の発生状況を平年並み とみて最新の栽培技術の進歩の度合いや作付けの変動を考慮し、 実収量の動きを基にして作成したその年の予想収量。 残留農薬・・・・害虫防除や除草で使われた農薬が作物に残ること 農薬取締法では、人の健康や環境に悪い影響を与える農薬の使用は 認めておらず、それに基づいて、厚生省や環境庁が 各種の基準を設置しています。 直播（じかまき）・苗床で育苗することなしに、本圃に直接種子をまきつけること 代掻き（しろかき）水田の整地作業の一つで、耕起した水田に水を入れ、砕土と田面の 馴らしを目的として上層を撹拌する作業 施肥・・・・・・・・・土壌に肥料を施すこと た行〜 脱穀（だっこく）・・穀粒から、籾がらを取り去ること 登熟期間・・・・・・受精から種子ができる期間のこと 搗精（とうせい）・・玄米の外層である糠(ぬか)層を分離して精米すること な行〜 のげ・・・・・・・・・・稲・麦などの花の外側にある刺状の突起 は行〜 胚芽精米・・・・・・米の胚芽部分にはビタミンＢ１・Ｅ、リノール酸、ミネラルなど栄養素が多く含まれています。 お米を精米する時に、籾を除き、 胚芽を残すのが胚芽精米で、胚芽の保有率は80％以上 ま行〜 無洗米・・・・・・・研がずに炊けるお米として販売されています。特殊な精米機を使って 普通に精米すれば白米粒の表面に残る細かい糠(ぬか) を、 米粒に吹き付けた少量の水分で除去し、磨きあげていくことにより、 普通の白米より研ぎ汁の濁り度がかなり減少していくものです
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